Du behöver
- 8 st potatis
- 3 st morötter
- 2 msk rapsolja
- salt och peppar
- 1 st röd paprika
- 1 st zucchini
- 150 g sugar snaps
- 600 g laxfilé hel
- 200 g fetaost
- 3 msk gräslök hackad och persilja
Garnera med:
gräslök
Servera med:
grekisk yoghurt
Ugn: 225°
Gör så här
1
Skala potatis och morötter. Skär potatisen i klyftor och morötterna i stavar. Blanda potatis och morötter med olja, salt och peppar och lägg i långpanna. Baka i ugn i 10 minuter.
2
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar och skär zucchinin i tär-ningar. Lägg paprika, zucchini och sugar snaps i långpannan och blanda. Baka i ugn i 15 minuter.
3
Krydda laxen med salt och peppar och smula över osten. Strö över gräslök och persilja.
4
Lägg fisken ovanpå grönsakerna och baka i ugn i 15 minuter. Garnera med gräslök och servera med en klick grekisk yoghurt till.
