Du behöver
- 500 g laxfilé
- 0.75 tsk salt
- peppar
- 0.5 msk potatismjöl
- 1 st ägg
- 1 dl vispgrädde
- 0.5 krm cayennepeppar
- 1 msk hackad dill
- 1.5 dl ströbröd
- 2 msk smör
Spenatsås:
25 g babyspenat
2 msk färsk basilika
2 msk hackad dill
1 msk hackad persilja
1.5 dl crème fraîche
0.5 dl majonnäs
salt och peppar
Servera med:
kokt potatis
sallad
tomater
citronklyftor
Gör så här
1
Skär laxfilén i bitar och lägg i skålen till matberedaren med kniven monterad. Tillsätt salt, peppar, potatismjöl, ägg, grädde, cayennepeppar och dill, och kör till en smidig färs.
2
Fukta händerna och forma färsen till biffar. Vänd dem i ströbröd och lägg dem på smörpapper. Stek biffarna i en stekpanna med smör, ca 3 minuter per sida.
3
Spenatsås: Lägg spenaten i en sil och slå över kokande vatten. Spola av med kallt vatten och krama ur vattnet. Mixa spenaten, gärna med mixerstav i en bägare. Tillsätt basilika, dill, persilja, crème fraiche och majonnäs, och mixa till en slät sås. Salta och peppra. Servera med kokt potatis, sallad, tomater och citronklyftor.
