Laxceviche

Du behöver

• 400 g lax färsk
• 2 st lime pressad saft
• 1 msk honung
• 2 msk solrosolja
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar nymald
• 0.5 dl fänkål hackad
• 1 st purjolök fint skivad
• 1 st mango tärnad
• 1 msk koriander hackad
• 0.5 st chilipeppar urkärnad och hackad

Dekoration:

koriander

Det här behövs till 8 port:

Gör så här

1

Ta bort skinnet från laxen. Skär laxköttet i små tärningar, ca 1 x 1 cm.

2

Blanda laxen med lime, honung, olja, salt och peppar i en skål. Ställ den kallt i kylen, ca 30 minuter.

3

Tillsätt fänkål, purjolök, mango, koriander och chili. Smaka av. Servera cevichen i små glas och med liten gaffel. Toppa med ett blad koriander.