Annons
Du behöver
- 200 g champinjoner färska
- 2 msk smör
- 400 g lax mittbit, eller ca 300 g skinnfri laxfilé
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- ströbröd ca 1 dl fint
- 4 st hamburgerbröd
- 1.5 st spenat eller några sallatsblad
- 1 dl crème fraîche
- 2 krm salt
- 0.5 krm kajennpeppar
- citronskal rivet skal av 1/2
Gör så här
1
Ansa och skiva svampen, fräs den i hälften av fettet och ta upp skivorna. Befria fiskbiten från ben och skinn. Dela i bitar och mixa fisken med ägg, salt och peppar till en färs - det går på några sekunder. Forma färsen till fyra centimetertjocka biffar och vänd dem i ströbröd. Stek dem gyllene i resten av fettet på medelvärme.
Annons
2
Lägg upp i hamburgerbröd på en bädd av färsk spenat med svamp och sås av hoprörd crème fraîche, salt, kajennpeppar och citronskal.
Kommentar:
Champinjoner ger bra med fibrer, och det spelar ingen roll att de är stekta. Trevligt för råkosttrötta!
