Du behöver
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl solroskärnor
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
0.5 st purjolök skivad och förvälld
200 g lax strimlad
2 dl ost riven
Äggstanning:
3 st ägg
2 dl matlagningsgrädde 15%
1 krm salt
2 krm vitpeppar nymald
Garnering:
275 g grön sparris förvälld
25 g ärtskott
Ugn: 225º
Det här behövs:
Gör så här
1
Mixa vetemjöl och solroskärnor i matberedaren till en smulig massa. Tillsätt smör och vatten och kör tills det bildas en boll. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Täck med plastfolie. Ställ in formen i kylen minst 30 minuter.
2
Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet 10 minuter i mitten av ugnen.
3
Lägg förvälld purjolök och laxstrimlor i pajskalet. Strö över osten. Vispa samman ägg och matlagningsgrädde, salt och vitpeppar och häll över fyllningen. Lägg sparrisen i ett dekorativt mönster ovanpå.
4
Grädda pajen ca 25 minuter i mitten av ugnen. Garnera pajen med ärtskott och servera med en sallad.
