Du behöver
- 25 g jäst
- 2.5 dl Ljummet vatten
- 1 st potatis kokt kall riven
- 2 tsk salt
- 7 dl mjöl till utbakning
- olja till fritering
Vitlöksolja:
0.75 dl matolja neutral
2.5 st vitlöksklyftor
Tillbehör:
lätt crème fraiche
lök
kaviar
räkor
lax rökt
korv stark
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degskål och häll över vattnet. Rör om. Tillsätt riven potatis, salt och mjöl. Arbeta tillsammans allt till en deg. Låt den jäsa under duk ca 40 minuter.
2
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i ca 16 lika stora bitar. Platta ut dem till avlånga kakor. Låt dem jäsa ca 10 minuter.
3
Hetta upp oljan till 180°. Använd termometer eller lägg i en bit vitt bröd som ska bli gulbrunt på 1 minut. Lägg i några degbitar i taget och fritera dem ca 4 minuter. Vänd på dem efter halva tiden. Låt bröden rinna av på hushållspapper.
4
Gör vitlöksoljan genom att pressa vitlök och röra ner den i matoljan. Pensla bröden med oljan strax innan de ska serveras. Lägg på önskad fyllning eller låt var och en lägga på sitt favoritpålägg.
Kommentar:
Langosen smakar gott med ett glas öl eller vin. Sallad och matiga pålägg gör bröden till en hel liten måltid.
