Du behöver
- 600 g lammytterfilé
- 2 tsk rosmarin krossad
- salt och peppar
- 1 msk smör eller margarin
Potatisbakelse:
600 g potatis
1 dl vispgrädde
3 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 krm peppar
1 st ägg
4 dl ost riven smakrik
Balsamicosås:
1.5 msk rörsocker
0.5 dl balsamvinäger
3 dl rödvin
2 msk kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk smör
Servera med:
grönsaker sojabönor och salladslök
Ugn: 175°/200°
Gör så här
1
Putsa köttet och krydda det väl runt om med rosmarin, salt och peppar. Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör. Stick in en köttermometer och tillaga i ugnen på 175°, tills innertemperaturen är 60° för rosa kött och 70° för genomstekt kött.
2
Potatisbakelse: Skala och riv potatisen. Blanda potatis, grädde, mjöl, bakpulver, salt, peppar, ägg och hälften av osten. Fördela i smorda portionsugnsformar eller aluminiumformar och strö över resten av osten. Tillaga i ugnen på 200º i 30 minuter.
3
Balsamicosås: Smält sockret i en kastrull utan att det bränns. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vinäger, vin och fond och koka ihop i 10 minuter. Blanda majsstärkelse med lite vatten och red av såsen. Smaka av med salt och peppar och vispa i smör.
4
Skiva köttet och servera med potatisbakelse, balsamicosås och grönsaker.
