Du behöver
Lammfärsspett:
1 st gul lök hackad
2 st vitlöksklyftor hackade
500 g lammfärs
1 tsk spiskummin malen
1 tsk sambal oelek
1 st ägg
1 tsk salt nymalen svartpeppar
smör och olja till stekning
8 st bambuspett
Mangosallad:
1 st avokado urgröpt och tärnad
lime saften av 1
1 st mango skalad och tärnad
130 g sallad blandad
1 st rödlök skivad
0.5 st röd chili hackad
1 st tomat tärnad
1 kruka koriander
100 g fetaost smulad
solrosskott till garnering
Dressing:
4 msk olivolja
lime saften av 1
1 msk honung
salt och svartpeppar
Gör så här
1
Lammfärsspett: Arbeta ihop lök, vitlök, lammfärs, spiskummin, sambal oelek, ägg, salt och peppar till en jämn smet. Forma färsen som lite stötta prinskorvar på spetten. Stek spetten i 3–4 minuter i en stekpanna med lite smör och olja, precis före servering.
2
3
Mangosallad: Blanda avokadon med limesaften så den inte blir grå. Vänd ihop avokadon med mangon, salladen, löken, chilin och tomaten. Grovhacka koriandern och vänd ner den tillsammans med fetan och dressingen.
4
5
Dressing: Rör ihop alla ingredienser.
6
Servera salladen till lammspetten, garnera med solrosskott.
