Du behöver
- 1 skiva formfranska
- 1 dl mjölk
- 2 msk gul lök finriven
- 500 g lammfärs
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 krm chiliflakes
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- olja att pensla med
Stekt couscoussallad
2,5 dl couscous + 5 dl vatten
1 st aubergine liten
1 st squash liten
1 st gul lök finhackad
2 st vitlöksklyftor rivna
0,5 st grönsaksbuljongtärning
75 g färsk bladspenat
1,5 dl svarta oliver med kärna
1 tsk pressad citron
Gör så här
1
Blanda smulat bröd och mjölk i en skål, sväll i 10 minuter. Tillsätt lök, lammfärs, paprikapulver, gurkmeja, chiliflakes, ägg och salt. Arbeta till en slät smet. Forma jämnstora korvar, trä upp dem på spett. Pensla med olja och grilla över fin glödbädd.
2
Stekt couscoussallad Koka couscousen enligt anvisningen på paketet. Låt dra i 10 minuter under lock. Låt svalna.
3
Skär aubergine och squash i halva skivor. Stek grönsakerna med löken, lite i taget, i olja. Grönsakerna ska vara genomstekta, löken mjuk och glansig. Salta.
4
Stek couscousen i olja, stek hälften åt gången. Smula buljongtärningen och tillsätt den, rör så att allt blir blandat.
5
Rör ner allt det stekta samt spenat, oliver och citronsaft. Smaka av med salt.
6
Servera grillspetten med stekt couscous och myntayoghurt (se recept här nedan).
Kommentar:
Myntayoghurt:
Blanda 4 dl turkisk yoghurt, 1 msk honung, 2 tsk torkad mynta, 50 g hackade valnötter, 3/4 dl ljusa russin, salt och peppar till en sås.
