Du behöver
- 500 g lammfärs
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 tsk finhackad rosmarin
- 1 msk finhackad basilika
- 1 tsk finrivet citronskal
- 1 dl finriven pecorino
- 1 st ägg
- 0.5 dl ströbröd
- flingsalt och svartpeppar
- olivolja
- 1 burk krossade tomater
- 4 prt spagetti
Servering
nyriven pecorinoost
oliver
sallad med vinägrett
Gör så här
1
Lägg färsen i en bunke, tillsätt hälften av vitlöken. Häll ner rosmarin, basilika, citronskal och pecorino.
2
Knäck i ägget och tillsätt ströbröd. Krydda med lite salt och peppar och blanda till en smidig färs.
3
Rulla stora lammbollar, ca 12 stycken. Hetta upp en stekpanna. Stek bollarna med olivolja tills de fått lite färg runtom.
4
Hetta upp några matskedar olivolja i en rejäl och vid kastrull med lock. Fräs resten av vitlöken i någon minut utan att den tar färg. Tillsätt krossade tomater och krydda med salt och peppar.
5
Lägg ner lammbollarna och sjud i tomatsåsen under lock i ca 5 minuter.
6
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Blanda den nykokta pastan med tomatsåsen och lammfärsbollarna.
7
Servering: Servera med nyriven pecorino, oliver och sallad med vinägrett. Toppa gärna pastan med extra örter.
