Du behöver
- 200 g lammfärs
- 0.5 st vitlöksklyfta riven
- 0.5 tsk rosmarin finhackade barr
- 0.5 st äggvita vispad
- salt och peppar
- 50 g fetaost
- 2 tsk matfett
Tomatsalsa:
1.5 st kvisttomat stora
2 st salladslökar skivade
1 tsk basilika grovhackad
1 tsk akaciahonung
2 tsk citronolivolja
salt svartpeppar
Servera med:
potatisklyftor ugnsrostade med rosmarin
romansallad
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Blanda lammfärsen med vitlök, rosmarin, äggvita, salt och peppar. Rör om till en jämn färs. Tillsätt bitar av fetaosten.
2
Forma till 2–3 biffar med vattensköljda händer och platta till dem. Gör med kniv ett rutmönster på biffarna.
3
Stek biffarna i stekpannan med matfett som fått en ljusbrun färg. Stek på båda sidor, 3–4 minuter.
4
Skölj och dela tomaterna i fyra klyftor. Kärna ur dem och tärna tomatköttet. Blanda med salladslök, basilika, honung, olja, salt och peppar. Servera biffarna med salsa, ugnsrostade potatisklyftor och romansallat.
Kommentar:
Skölj, skala och dela fast potatis i klyftor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite flytande matfett och krydda med flingsalt och finhackad rosmarin. Stek i mitten av ugnen vid 225 grader, ca 20 minuter, tills potatisen får färg och är mjuk.
