Du behöver
- laxfilé ca 500 g
- 1 st lök liten gul
- 2 st ägg
- 2 dl kesella
- 2 msk majsstärkelse maizena
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar nymald
- 2.5 msk hackad gräslök eller purjolök
- 1.5 msk smör eller margarin
Sås:
1.5 dl vatten
2 dl lätt crème fraiche
1 msk hummerfond
1 msk hackad gräslök eller purjolök
Att servera till:
kokt ris
avokado
tomat
sallad
Gör så här
1
1. Skär bort skinnet och bena ur laxfilén. Skär fisken i små tärningar och lägg dem i matberedare eller mixer. Skala och grovhacka löken och tillsätt den.
2
2. Blanda ner ägg, kesella, majsstärkelse, salt och peppar.
3
3. Starta maskinen och låt den gå tills en jämn smet bildas. Tillsätt gräslöken.
4
4. Forma äggstora bullar med hjälp av en matsked och fuktad hand.
5
5. Stek laxbullarna i matfettet i en stekpanna cirka 4-6 minuter. Ta upp dem.
6
6. Häll vatten och crème fraîche i stekpannan. Smaksätt med hummerfond och gräslök. Låt såsen koka ihop så att den blir en aning krämig. Smaksätt med salt och peppar om det behövs.
7
7. Servera med ris, såsen och sallad.
