Du behöver
Pajdeg:
1.5 dl vetemjöl fullkorn
1 dl vetegroddar
1 tsk färsk rosmarin
100 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
200 g lammfärs
1 st gul lök hackad
1 st vitlöksklyfta finhackad
1 msk smör
1 tsk färsk rosmarin hackad
1 msk färsk oregano hackad
100 g fetaost tärnad
8 st tomater strimlade
0.5 dl oliver små svarta
Äggstanning:
2 st ägg
1 st äggula
1 dl lättyoghurt mild
1 krm salt
1 krm svartpeppar nymald
Ugn: 225º
Det här behövs till 5 små pajformar, ca 10 cm i diameter:
Gör så här
1
Lägg vetemjöl, vetegroddar, rosmarin och smör i bitar i matberedarens skål med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills degen blir till en boll.
2
Ta upp degen och tryck ut den i pajformarna. Låt dem stå kallt i 30 minuter.
3
Nagga pajdegen och grädda pajskalen, ca 5 minuter, i mitten av ugnen.
4
Fräs lammfärs, lök och vitlök i en stekpanna med smör. Tillsätt rosmarin och oregano. Fördela lammfärsröran, fetaost, tomater och oliver i pajskalen.
5
Vispa samman äggstanningen och häll över fyllningen. Grädda pajerna, 20-25 minuter. Servera med en sallad.
