Du behöver
- 600 g kycklinglårfilé
- bambuspett platta
Marinad:
1 st vitlöksklyfta
0.5 st chilipeppar röd spansk
0.5 dl rapsolja
2 tsk kinesisk soja
2 msk ketchup
2 krm svartpeppar
Jordnötssås:
2 st schalottenlökar
0.5 st chilipeppar röd spansk
1 msk ingefära färsk hackad
2 msk rapsolja
100 g jordnötssmör med bitar
4 dl kokosmjölk krämig
2 tsk honung
salt vitpeppar
Servera med:
kokt ris
Garnera med:
timjan
Ugn: 225°, grill
Gör så här
1
Marinad: Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin.
2
Blanda vitlök, chili, olja, soja, ketchup och peppar i en plastpåse.
3
Skär lårfiléerna i bitar och lägg i plastpåsen med marinaden. Marinera köttet, ca 30 min. Blötlägg bambuspetten.
4
Jordnötssås: Skala och hacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, chili och ingefära i en kastrull med olja ett par minuter. Tillsätt jordnötssmör, kokosmjölk och honung. Koka upp och sjud under omrörning i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Såsen kan göras helt klar och bara värmas upp vid servering.
5
Trä upp kycklingen på spetten och grilla högt upp under grillelementet i ugnen, ca 5 min per sida. Garnera med timjan och servera spetten med kokt ris och varm jordnötssås.
