Du behöver
- 200 g pasta t ex penne
- 250 g grön sparris
- 2 st vårlök
- 2 st nektariner
- 1 st grillad kyckling
- flingsalt
- nymald peppar
- 50 g rucola
- parmesanost
- 0.5 dl pinjenötter rostade
Dressing:
1 dl bladpersilja hackad
1 kruka basilika
2 msk hackad mynta
2 st vitlöksklyftor hackade
3 st sardellfiléer
2 msk pressad citronsaft
1 dl olivolja
flingsalt
nymald peppar
Gör så här
1
Dressing: Mixa örter, vitlök, sardeller, citronsaft, olja, salt och peppar.
2
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av. Blanda pasta och dressing.
3
Bryt bort den nedre, grova delen på sparrisen. Koka sparrisen nätt och jämnt mjuk i lättsaltat vatten. Låt rinna av och dela i bitar. Strimla löken. Skär nektarinerna i klyftor. Dela kycklingen i mindre bitar.
4
Blanda pastan, sparris, lök, nektariner och kyckling. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner rucola i salladen precis vid servering. Hyvla över ost och strö på rostade nötter.
