Du behöver
- 150 g ruccolasallad
- 1 st isbergssalladhuvud eller krispissallat
- 2 st morötter i tunna strimlor
- 1 kruka vattenkrasse
- 2 st tomater i stora bitar
- 12 st oliver svarta med kärnor
- 2 st avokado
- 4 st kycklingbröst
- 100 g bacon knaperstekt
- mejram eller timjan
Blue cheese dressing:
4 msk ädelost mosad
2 dl gräddfil
salt svartpeppar
äppelcidervinäger ev. någon droppe
Vinägrett:
6 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk schalottenlök hackad
salt svartpeppar
socker ev lite
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skaka samman vinägretten av olja, vinäger, schalottenlök, salt, peppar och lite socker. Smaka av. Rör ihop dressingen av ädelost och gräddfil. Smaka av med salt, svartpeppar och vinäger.
2
Skölj och riv rucolasallaten i bitar och bryt isbergssallaten i bitar. Skär morötterna i strimlor och lägg alltsammans på ett stort fat. Blanda med lite vinägrett. Klipp i vattenkrassen och vänd ihop. Du kan också fördela salladen på tallrikar.
3
Lägg på tomater och oliver. Dela avokadorna och gröp ur dem. Skär halvorna i skivor och placera på salladsbädden.
4
Skär kycklingbrösten i skivor eller fördela salladskycklingköttet ovanpå salladen. Toppa med det knaperstekta baconet och någon färsk örtkrydda, t ex mejram eller timjan. Godast är salladen om kycklingen är varm och baconet nystekt. Servera blue cheese-dressingen vid sidan om.
