Du behöver
- 1 st grillad kyckling
- 1 st isbergssallad
- 1 st lollo rosso-sallad
- 4 st tomater i bitar
- 0.5 st gurka strimlad
- 0.5 st paprika strimlad röd
- 0.5 st paprika strimlad gul
- 400 g ärter och majs
- 150 g bacon knaperstekt i bitar
Dressing:
0.5 dl rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
0.5 msk örter torkade franska
Currymajonnäs:
1 st äggula
1 krm salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 tsk dragonvinäger
1/2-1 tsk ättiksprit
2 dl majsolja
1 msk smör + 2 tsk curry
1 msk ananasspad
0.5 krm vitpeppar
1 msk lättmjölk
Gör så här
1
Börja med currymajonnäsen: Vispa äggulan med salt, vinäger och ättiksprit. Späd droppvis med olja. Vispa hela tiden och späd med mer olja efter hand. Majonnäsen blir rätt tjock.
2
Smält smöret och fräs curryn hastigt. Dra pannan åt sidan och rör ner ananasspad. Låt svalna. Rör ner curryn i majonnäsen. Smaka av med peppar.
3
Rör ut med lättmjölk om såsen är tjock, den ska vara krämig.
4
Salladen: Rensa kycklingen från skinn och ben. Strimla köttet.
5
Bryt sallaterna i strimlor. Blanda kyckling, sallat, tomater, gurka, paprika, ärter och majs och bacon i en stor skål. Blanda dressingen av olja, vinäger och smulade örter. Droppa dressingen över salladen och vänd lätt samman ingredienserna.
6
Servera med currymajonnäs och rostat bröd.
Kommentar:
Ett snabbtips:
Gör currymajonnäsen på köpt majonnäs som avsmakas med smörfräst curry enligt receptet.
Det här receptet kommer från Restaurang Bellevue i Stockholm.
