Kycklingsallad

Du behöver

• 2 st kycklingfiléer
• salt och peppar
• 2 msk olja
• 100 g körsbärstomater
• 40 g rucola
• 2 dl bönor blandade kokta
• 1 dl majskorn
• 2 st salladslökar
• 1 msk pressad lime
• 1 st avokado
• 1 dl tacosås

Ugn: 175°

Gör så här

1

Krydda kycklingen och bryn i 1 msk av oljan. Lägg filéerna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg tomaterna bredvid och baka i ugn i 15 minuter.

2

Skölj sallad och bönor väl. Blanda med majs och skivad salladslök. Häll på 1 msk olja, pressad lime, salt och peppar.

3

Lägg upp salladen på tallrikar. Skiva avokado och kyckling, och lägg ovanpå tillsammans med tomaterna.

4

Servera med en klick tacosås och gärna lite bröd.