Du behöver
- kokta eller
Sås
gul lök
1-2 msk olja
100 g valnötskärnor
2,5 dl hönsbuljong
salt och svartpeppar
pressade vitlöksklyftor
2 msk finhackade örter tex persilja eller koriander
Till garnering
valnötskärnor
citronskal
Gör så här
1
Dela eller skär kycklingköttet i små strimlor eller bitar.
2
Sås. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i oljan utan att den tar färg, 5–8 minuter.
3
Mixa valnötskärnorna i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt buljongen, lite i taget och mixa ihop. Tillsätt löken och mixa ihop. Såsen ska ha gräddfilsliknande konsistens, späd den med mera buljong eller vatten om det behövs.
4
Häll såsen i en bunke. Smaka av med salt, peppar och vitlök. Blanda i örterna och kycklingen. Täck med plastfilm och ställ röran kallt 3–4 timmar eller över natten. Garnera med valnötskärnor och citronskal inför serveringen.
Kommentar:
Den goda kycklingröran görs utan mejeriprodukter, istället får den rejält med smak av valnötter, mjukstekt lök och buljong. Den är god att servera med hembakad focaccia och örtolja.
