Du behöver
Pajdeg:
1 dl cashewnötter naturella
3 dl dinkelmjöl siktat
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
1 st grillad kyckling
5 st vitlöksstänger
150 g champinjoner
2 st stjälkar selleri
1 msk smör
Äggstanning:
3 st ägg stora
2 dl creme fraiche med karljohan, timjan och citron Arlaköket
salt svartpeppar
1 dl cashewnötter
Dekoration:
1 st paprika orange
Ugn: 225°
Det här behövs till 6–8 port:
Gör så här
1
Mixa cashewnötter, dinkelmjöl och smör i bitar till en smulig massa i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt vattnet och kör tills det bildas en boll.
2
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, med mjölad hand. Låt pajen stå i kylen, ca 30 minuter.
3
Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen, 10 minuter.
4
Bena ur kycklingen, skär köttet i bitar och fördela i pajskalet. Fräs skivade vitlöksstänger, champinjoner i bitar och skivad selleri i en stekpanna med smör några minuter. Lägg över kycklingbitarna i formen.
5
Vispa samman ägg och crème fraiche. Salta och peppra och häll över fyllningen. Strö över cashewnötterna. Grädda pajen i mitten av ugnen, ca 25 minuter. Dekorera pajen med paprikabitar.
