Du behöver
- 600-700 g kycklinglårfilé
- 1 pkt bacon (140 g)
- smör att steka i
- salt och peppar
- 0.75 dl rapsolja
- 2 msk japansk soja
- 1 tsk sambal oelek
- 1 st lime det yttersta finrivna skalet och saften
- 2 st vitlöksklyftor
- 12 st små steklökar
- 150 g champinjoner
- finhackad koriander till garnering
Ris
1 st liten gul lök
rapsolja
3 dl basmatiris
5 dl vatten
0.75 tsk salt
Majonnässås
2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
stekt sparris till servering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Vira en baconskiva runt varje kycklinglårfilé.
2
Stek kycklinglårfiléerna i smör tills de får lite färg, salta och peppra. Lägg dem i en smord ugnsfast form.
3
Blanda rapsolja, japansk soja, sambal oelek, limeskal, limesaft, pressad eller riven vitlök, salt och peppar i en liten skål. Häll blandningen över kycklingen. Ugnsstek i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
4
Skala steklökarna och dela champinjonerna i halvor. Stek grönsakerna, hälften åt gången, i smör i stekpannan. Tillsätt lök och champinjoner till ugnsformen när 15 minuter återstår. Garnera med koriander vid servering.
5
Ris Hacka löken och fräs den i rapsolja i en kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa med i någon minut. Tillsätt vatten och salt, låt riset koka under lock i 20 minuter.
6
Majonnässås Blanda gräddfil och majonnäs till en sås. Servera kycklingen med ris, majonnässås och stekt sparris.
Kommentar:
Bacon, japansk soja, sambal oelek, lime och vitlök ger en fyllig och god smak till kycklingen. Servera gärna med råstekt sparris.
