Du behöver
- 600 g kycklinglårfilé
- 1 msk färsk rosmarin finhackad
- 1 msk färsk timjan finhackad
- 1 tsk finrivet citronskal
- 1 st vitlöksklyfta finhackad
- 2 msk olivolja
- flingsalt och svartpeppar
- 1 kg färskpotatis
- 1 st färsk gul lök knippe
- 2 msk smör
Grönsallad med burrata
1 st romansallad eller krispsallad
150 g salladsärter
1 st burrataostar eller buffelmozzarella ca275g
2 msk hasselnötter rostade och grovhackade
2 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar
Garnering
färsk rosmarin grovhackad
färsk timjan grovhackad
Gör så här
1
Lägg kycklingen i dubbla plastpåsar. Tillsätt finhackade örter, finrivet citronskal, finhackad vitlök, salt, peppar och olivolja i påsen med kycklingen. Massera så att kycklingen täcks. Marinera sedan kallt i 30 minuter.
2
Koka potatisen mjuk, dela löken i klyftor och lökskaften i portionsbitar. Lägg potatis och lök på dubbelt folieark, klicka ut smör, salta och peppra. Förslut paketet.
3
Dela salladen och salladsärtorna i mindre bitar och lägg i en skål. Dela burratan i mindre bitar och lägg ut över salladen, tillsätt rostade nötter och blanda vinäger med olja, lite salt och peppar. Ringla dressingen över salladen.
4
Grilla paketen i cirka 15 minuter. Grilla kycklingen tills den är genomstekt, cirka några minuter på varje sida över direkt värme.
5
Servera kycklingen garnerad med extra örter, de grillade grönsakerna och den goda salladen.
