Du behöver
- 500 g kycklinglårfilé
- smör eller margarin
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 st purjolök
- 1 st röd paprika
- 0.5 st squash
- salt och peppar
- 2.5 tsk lakritspulver
- 1 st burk konserverade körsbärstomater 400 g
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl crème fraîche
Lakritsvinägrett:
1 dl rapsolja
0.5 dl olivolja
0.5 dl rödvinsvinäger
1 msk honung
0.5 st lime pressad saft
2 tsk lakritspulver
salt
Servera med:
äppelsallad se recept
klyftpotatis
Gör så här
1
Putsa och skär lårfiléerna i mindre bitar. Bryn dem runt om i en stekpanna med 1 msk smör. Skala och hacka lök och vitlök och låt det fräsa med kycklingen ett par minuter. Lägg över i en gryta.
2
Skölj och skiva purjolöken. Kärna ur och strimla paprikan, Tärna squashen. Fräs purjolök, paprika och squash i stekpannan med 1 msk smör. Lägg över i grytan.
3
Krydda med salt, peppar och lakritspulver. Tillsätt körsbärstomater, grädde och crème fraiche och koka i 15 minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt mer lakritspulver.
4
Lakritsvinägrett: Mixa olja (båda sorterna), vinäger, honung, limesaft, lakritspulver och salt, och häll upp på flaska. Kan förvaras svalt i två veckor.
Kommentar:
Gör en äppelsallad! Skölj 1 påse blandad sallad och lägg upp på fat. Skölj, dela och kärna ur 1 äpple och skär det i tunna skivor. Fördela äppelskivorna över salladen. Ansa och strimla 75 g sockerärter och strö över tillsammans med ½ dl valnötter. Ringla över lite av dressingen.
