Du behöver
- 5 st kycklingfiléer
- 2 msk koriander finhackad
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk socker
- 3 tsk salt
- 1 msk rapsolja
Jordnötssås:
2 dl jordnötter
2 dl kokosmjölk
1 dl grönsaksbuljong (1 dl vatten, 1 msk fond)
1 msk sesamolja
4 tsk vinäger
4 tsk currypasta röd
Gör så här
1
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Blanda till marinaden, häll över kycklingen och ställ 2 timmar i kylen.
2
Trä kycklingen på spett (tänk på att lägga träpinnarna i blöt innan, så att de inte bränns på grillen).
3
Grilla eller stek i panna med lite olja i 3-4 minuter på varje sida.
4
Stek dem färdiga i ugn, 200 grader, cirka 5 minuter.
5
Blanda jordnötssåsen så här: Mixa eller stöt jordnötterna i en mortel. Blanda de övriga ingredienserna i kastrull, häll på jordnötterna och låt puttra i cirka 10 minuter.
6
Servera kycklingpinnarna tillsammans med jordnötssåsen.
Kommentar:
Detta är ett av flera recept som ingår i en festlig plockbuffé av Inger Lindberg.
