Du behöver
- 2 st fläskytterfiléer mörade, ca 500 g
- 2 msk smör
Kryddblandning:
2 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar nymald
2 tsk chilipeppar
0.5 tsk chili flakes
2 tsk paprikapulver rökt
Mangosås:
250 g mangotärningar frysta
1 st lime rivet skal och pressad saft
2 tsk ingefära riven
2 msk sweet chilisås
1.25 dl gräddfil
salt peppar
Servera med:
isbergssallad
melon- och mangosallad se recept
Ugn: 175°
Gör så här
1
Kryddblandning: Blanda salt, peppar, chilipeppar, chili flakes, rökt paprikapulver.
2
Torka av köttet och gnid in kryddblandningen i köttet. Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör och lägg över i en ugnsform. Stick in en köttermometer och tillaga i nedre delen av ugnen tills temperaturen är 65°. Låt köttet kallna.
3
Skölj och strimla isbergssalladen och lägg på ett fat. Skär upp köttet i tunna skivor och lägg ovanpå.
4
Mangosås: Tina mangon. Mixa mango, limeskal och -saft, ingefära, sweet chilisås och gräddfil till en slät sås. Salta och peppra.
