Du behöver
Spett
800 g fläskkarré
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Kryddrubb
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
0.5 tsk chiliflakes
1 tsk spiskummin
3 msk finhackad persilja
2 tsk muscovadosocker
Melon- och fetasallad
50 g pinjenötter
400 g babyplommontomater gärna i olika färger
500 g jordgubbar
0.5 st cantaloupemelon
0.5 st vattenmelon
70 g babyspenat
150 g fetaost
1 msk rapsolja
1 msk ljus balsamvinäger
flingsalt
Garnera med
kryddgrönt
Gör så här
1
Putsa köttet och skär det i ca 2 x 2 cm stora kuber.
2
Kryddrubb: Stöt kryddorna i en mortel med sockret. Gnid in köttet med kryddrubben. Använder du grillspett av trä, blötlägg dem i ca 30 minuter.
3
Trä upp köttet på spetten. Ringla lite olja över. Grilla 12–15 minuter. Vänd ett par gånger under tiden. Lägg upp på fat.
4
Melon- och fetasallad: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Halvera tomaterna och jordgubbarna.
5
Tärna cantaloupemelonen eller gör kulor med ett kuljärn. Skär vattenmelonen i bitar.
6
Ansa spenaten och blanda med jordgubbar, melon, tomater och pinjenötter på ett fat. Smula över osten.
7
Blanda olja, vinäger och lite salt. Häll över salladen och vänd om. Garnera med kryddgrönt. Servera till grillspetten.
