Du behöver
- 200 g fikon torkade
- 75 g valnötter
- 100 g mörk choklad
- 3 st ägg
- 4 dl rörsocker
- 5 dl morot grovriven
- 1.5 dl solrosolja
- 1 st apelsin rivet skal
- 3.5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk bikarbonat
- 0.5 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 1.5 tsk malen ingefära
- 1 tsk kardemummakärnor nystötta
- 0.5 tsk muskot malen
Saffransglasyr:
100 g färskost t ex Philadelphiaost
50 g smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 g saffran
0.5 st apelsin rivet skal
Garnera med:
mandelspån rostade
apelsinklyfta
fikon färska
Ugn: 175°
8-10 bitar
Gör så här
1
Skär fikonen i små bitar. Grovhacka valnötter och choklad.
2
Vispa ägg och rörsocker pösigt. Vispa i morot, olja och apelsinskal.
3
Blanda mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och kryddor och vispa i smeten. Vänd ner fikon, nötter och choklad.
4
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 1 1/4 timme. Känn med en prov-sticka att den är färdiggräddad. Låt kallna.
5
Saffransglasyr: Rör ihop rumsvarm färskost, rumsvarmt smör, siktat florsocker, vaniljsocker, saffran och apelsinskal, och bred över den kalla kakan. Garnera med rostade mandelspån, apelsin- och fikonklyftor.
