Kryddig färs med quinoa

Du behöver

• 2 dl quinoa röd
• 600 g nötfärs
• 1 msk rapsolja
• 3 st vitlöksklyftor
• 1 tsk chili torkad
• 0.5 dl vatten
• 3 msk japansk soja
• 2 msk mango chutney
• 1 msk pressad lime
• 1 dl hackad koriander
• salt
• 150 g purjolök
• 1 st morot (150 g)
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk ingefära hackad

Gör så här

1

1 Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.

2

2 Bryn färsen i oljan, fräs med hackad vitlök och chili. Tillsätt vatten, soja och mango chutney. Låt det hela koka ihop under ett par minuter.

3

3 Pressa i lime, rör i koriandern, salta.

4

4 Strimla och fräs purjolök och morot snabbt utan att det får färg. Krydda med ingefära och salt. Servera till färsen och quinoan.