Du behöver
- 1.5 dl krusbärsmarmelad
Vaniljkräm:
3 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
1 msk strösocker
4 st äggulor
mynta till garnering
Gör så här
1
Börja med vaniljkrämen: Värm grädden till kokpunkten tillsammans med en klyvd vaniljstång och socker. Ta upp vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg i dem igen i grädden.
2
Vispa ihop äggulorna och vispa ner dem i grädden. Rör hela tiden medan grädden värms upp igen - den får inte koka, då kan den skära sig. Ställ krämen att kallna, då blir den också tjockare.
3
Skeda upp krusbärssylt omväxlande med vaniljkräm i smalt glas eller en dessertskål. Rör runt med skeden en gång så att sylt och kräm blandas lätt samman. Garnera med mynta eller citronmeliss.
Kommentar:
Fool är en klassisk engelsk dessert gjord på sötad, kyld bärpuré som blandas med dubbel mängd vispad grädde eller vaniljkräm.
