Du behöver
- 1.3 kg potatis av mjölig sort
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- vetemjöl ca 3 dl
Fyllning:
300 g bogfläsk eller sidfläsk, rimmat
1.5 tsk kryddpeppar finstött
2 krm svartpeppar nymald
Kokning:
vatten ca 4 liter
1 msk salt
Servera med:
100 g smör
rårörda lingon
råkostsallad
Gör så här
1
Skala och koka potatisen mjuk, ca 20 minuter. Häll av vattnet. Pressa potatisen i en bunke och låt den svalna något.
2
Blanda potatis, ägg, salt och mjöl till en fast deg. Först i bunken och sedan på mjölad arbetsbänk. Forma degen till en rulle. Dela rullen i 16 bitar och forma bitarna till runda bullar.
3
Fyllning: Skär fläsket i små tärningar och stek det i en stekpanna i sitt eget fett. Krydda med kryddpeppar och svartpeppar. Gör en grop i potatisbullen och lägg i en sked fyllning. Vik över degen och rulla till en boll.
4
Kokning: Koka upp vatten och salt i en stor gryta. Lägg i kroppkakorna och låt dem sjuda tills de flyter upp och koka i ytterligare 3 minuter. Ta upp kroppkakorna med en hålslev. Servera med det skirat smör, rårörda lingon och råkostsallad.
5
Skirat smör! Smält 100 g smör i en kastrull. Låt kastrullen stå vid sidan av plattan, ca 5 minuter. Då delar smöret sig i en fett- och en vattenlager och det är det smörgula fettet som lägger sig överst som man använder. Häll smöret i en förvärmd såssnipa.
