Du behöver
- 4 st kronärtskocka
- citronsaft
Örtsmör:
125 g smör rumsvarmt
1 msk olivolja
0.5 st citron rivet skal
1 msk hackad persilja
1 msk hackad gräslök
0.5 msk dragon hackad färsk
flingsalt
nymald peppar
Gör så här
1
Örtsmör: Blanda smör, olja citronskal, örter, salt och peppar.
2
Kronärtskockor: Skär av den översta tredjedelen på skockan. Klipp bort toppen på resten av bladen. Lägg skockan mot en bordskant och bryt av skaftet. Gnid snittytorna med citron.
3
Koka skockorna under lock i lättsaltat vatten i ca 45 minuter. Skockan är färdig när bladen lossnar lätt. Ta upp och låt rinna av med botten upp.
4
Vänd skockan och lyft/vrid upp de lilafärgade små bladen i mitten. Skrapa ur skägget med en tesked. Lägg i en klick örtsmör och servera genast.
