Du behöver
- lasagneplattor ca 12 gröna
- 2 tsk smör
- 3 dl gratängost
Kräftsås:
1 st gul lök hackad
1 st vitlöksklyfta hackad
1 st morot hackad
100 g champinjoner i bitar
3 st stjälkar selleri hackade
2 msk olivolja
2 dl vitt vin
2 msk vetemjöl
500 g tomater krossade
1 st fiskbuljongtärning
salt och peppar
500 g kräftstjärtar i lag avrunnen vikt
1 st dill fryst
Bechamelsås:
50 g smör
0.75 dl vetemjöl
1 l mjölk het
salt och peppar
Ugn: 175º
Det här behövs till 4-6 port:
Gör så här
1
Fräs hackad lök, vitlök, morot, champinjoner och selleri i olivolja i gryta, utan att det tar färg.
2
Tillsätt vinet och låt det koka in. Tillsätt vetemjöl och rör om. Späd med krossade tomater och smulad fiskbuljongtärning. Smaka av med salt och peppar. Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil. Rör ner kräftstjärtarna och dillen i såsen och låt den bli het.
3
Smält smöret till bechamelsåsen i en stor kastrull, utan att det tar färg. Vispa ut mjölet i smöret till en slät redning. Späd med het mjölk, lite i taget och vispa så att såsen blir slät. Låt såsen koka 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4
Smöra en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja med att lägga ett lager bechamelsås, ett lager lasagneplattor och ett lager kräftsås.
5
Fortsätt att varva lasagneplattor, bechamelsås och kräftsås. Avsluta med bechamelsås och riven ost. Grädda lasagnen i ugnen, ca 20 minuter. Servera med sallad.
Kommentar:
Lasagnen kan göras helt klar. Kyl den och ställ sedan in lasagnen i kylskåp eller packa ner den i kylväskan. Värm hela lasagnen i ugn eller i bitar på tallrik i mikro.
