Du behöver
- 600 g nötkött t ex högrev
- smör och olja till stekning
- 2 st stora gula lökar
- 2-3 st vitlöksklyftor
- 2 st hönsbuljongtärningar
- 1 st knippe bladpersilja
- lagerblad
- 4-5 st svartpepparkorn
- 250 g steklök
- 2 msk olivolja
- 1 burk burk grillad paprika avrunnen
- 3 msk tomatpuré
- 1 burk burk krossade tomater
- salt och peppar
Till garnering och servering
strimlad persilja
potatismos
färskriven parmesan
Gör så här
1
Skär köttet i grytbitar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Bryn köttet i 2–3 omgångar till fin färg. Lägg över i gryta.
2
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör och olja i stekpannan i cirka 3 minuter. Smula över buljongtärningar och fräs 1/2 minut. Blanda fräset med köttet i grytan. Tillsätt persilja, lagerblad och pepparkorn. Häll över kokande vatten så att det täcker, koka upp och sjud cirka 1 timme tills köttet börjar bli mört.
3
Skala steklöken. Bryn den i oljan till fin färg. Tillsätt paprika, tomatpuré och krossad tomat. Häll över allt i grytan med köttet och koka på låg till medelvärme cirka 30 minuter, eller tills köttet är helt mört.
4
Toppa grytan med strimlad persilja, servera med potatismos och parmesan.
Kommentar:
Satsa på en gryta i kylan. Grillpaprika på burk kan bytas ut mot färsk strimlad grillad paprika smaksatt med vitlök och valfria kryddor.
