Du behöver
Pannkaka:
125 g smör eller margarin
2.5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 st ägg
Fyllning:
1 st gul lök
500 g köttfärs
2 msk smör eller margarin
200 g champinjoner
0.5 dl chilisås
1 msk vetemjöl
2 dl crème fraîche
salt peppar
1 dl riven ost
Ugn: 200°/225°
Gör så här
1
Pannkaka: Blanda smör, mjöl och mjölk i en kastrull och värm under omrörning tills det blir en klump som släpper kastrullens kant.
2
Ta kastrullen från värmen och vispa i ett ägg i taget med elvisp. Vispa ett par minuter. Bred ut smeten i långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper. Grädda på 200º i 20 minuter. Vänd upp pannkakan på bakplåtspapper.
3
Fyllning: Skala och hacka löken och fräs färs och lök i en stekpanna med smör. Ansa och skiva svampen och låt den fräsa med ett par minuter. Rör i chilisås, mjöl och crème fraiche. Koka upp och sjud ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Bred köttfärssåsen över pannkakan och rulla ihop från långsidan. Strö över ost och gratinera på 225° i 10 minuter.
