Du behöver
- 2 msk havrekli
- 0.75 dl vatten
- 200 g nötfärs
- 0.5 st gul lök hackad
- 0.5 st ägg
- 0.5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar nymald
- 0.5 msk kalvfond konc
- 2 tsk matfett
Bulgur:
1.5 dl bulgur grov fullkorn
3 dl vatten
1 krm salt
1 tsk olivolja
0.5 st paprika tärnad
1 st purjolök fint skivad
0.5 st squash urkärnad och tärnad
1 msk persilja hackad
salt svartpeppar
8 st plommontomater små
Limesås:
1 dl matyoghurt
0.5 st lime rivet skal
0.5 msk honung
0.5 msk sweet chilisås
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Koka upp vatten och kycklingfond eller hönsbuljongtärning i en kastrull. Tillsätt gröna ärter och koka dem mjuka. Mixa sönder dem med mixerstav eller häll upp i matberedaren och mixa med kniven monterad till en slät puré.
2
Häll tillbaka purén i kastrullen och red av med ljus redning under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
3
Servera soppan med grovhackade kräftstjärtar och strimlad rökt lax. Dekorera med färsk timjan.
4
Bred färskost paprika chili på bröden och skär bort kanterna. Dela dem på diagonalen och servera dem till soppan.
Kommentar:
När du ska dela ett ägg är det lättast att skaka samman det i en redningsbägare och sedan mäta upp hälften i ett mått.
