Du behöver
- 400 g köttfärs
- 1 msk vetemjöl
- 3 msk soja
- 0.5 dl mjölk
- salt peppar
- rapsolja och smör till stekning
Äppelsky:
5 dl äppelmust eller juice
Nöt- och äppelsallad:
200 g gröna bönor
3 st äpple
100 g sallad späd
2 msk olja t ex nöt
1 tsk dijonsenap
2 msk äppelcidervinäger
50 g hasselnötskärnor
Servera med:
potatis rostad
Gör så här
1
Blanda färs, mjöl, soja och mjölk och forma till fyra biffar. Salta och peppra. Bryn biffarna på båda sidor i en stekpanna med smör och olja. Stek klart biffarna på låg värme, ca 12 minuter. Ta upp biffarna och håll dem varma.
2
Äppelsky: Häll av stekfettet och häll i äppelmust. Koka ihop tills hälften återstår. Den ska bli som sirap i konsistensen. Smaka av med salt och peppar. Häll skyn över biffarna vid servering.
3
Nöt- och äppelsallad: Ansa bönorna och koka dem i saltat vatten, 6 minuter. Spola dem kalla i en sil. Klyfta äpplena och skär bort kärnhuset. Skölj salladen. Blanda äpple, sallad och bönor. Vispa samman olja, och vinäger, och smaka av med salt och peppar. Blanda den med salladen och strö över nötterna. Servera med rostad potatis.
