Du behöver
- 2 skiva vitt formbröd
- 0.75 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 800 g nötfärs
- 1 st ägg
- 0.75 dl örter dill, gräslök, basilika, dragon
- 1 msk lökpulver
- 1 msk dijonsenap
- 1.5 msk kalvfond konc
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar nymald
Till stekning:
2 tsk smör
Ugn: 225º
Gör så här
1
Skär bort kanterna och smula sönder brödet. Lägg det i en bunke tillsammans med grädde och vatten. Låt brödet svälla i 30 minuter.
2
Tillsätt nötfärs, ägg, örter, lökpulver, senap, kalvfond, salt och nymald svartpeppar. Arbeta ihop till en smidig och ganska fast färs.
3
Olja händerna och rulla små köttbullar och lägg dem på ett bakplåtspapper.
4
Stek köttbullarna i omgångar i ytterst lite matfett i en het stekpanna i ca 6 minuter. Skaka pannan så att köttbullarna får fin färg runt om. Servera antingen köttbullarna på en buffé eller med en gräddfilsås med örter, sallad och kokt potatis.
Kommentar:
Tar du för mycket fett i pannan glider köttbullarna på en sida i pannan och kan inte rulla runt.
