Du behöver
- 4 fläskkotletter, gärna från karrébiten
- salt
- vitpeppar
- smör att steka i
- 1 dl vatten
- 2 msk sherry
- salt, vitpeppar
- 1 tsk strösocker
- 1 msk kalvfond (Bongs)
Gör så här
Ansa kotletterna och salta och peppra dem runtom. Stek dem vackert bruna i smöret på ganska hög värme. Sänk sedan värmen och låt kotletterna eftersteka under lock omkring 10 minuter. Lyft upp kotletterna och vispa ur stekpannan med vatten och sherry. Smaksätt med salt, peppar, socker och kalvfond. Rödkål från burk och kumminkryddad ugnspotatis är härligt till.
