Du behöver
Marinad:
1.5 msk korianderfrön
0.75 dl japansk soja
1 dl pressad citron
0.5 dl matolja
900 g kycklinglårfilé
Dressing:
1 msk honung
1 msk wasabipasta
1.5 dl japansk soja
1 msk risvinäger
0.5 dl vatten
Sallad:
200 g glasnudlar
100 g sockerärter strimlad
100 g haricots verts lättkokta och delade
1 st knippe rädisor ansade, sköljda och skurna i klyftor
1 st gurka urkärnad och tärnad
1 dl böngroddar
1 dl limebasilika blad från
1 dl thaibasilika blad från
1 dl myntablad
Gör så här
1
Börja med att marinera kycklingen. Stöt korianderfröna i en mortel. Blanda dem med soja, citron och olja. Lägg kycklingen i en plastpåse, häll i marinaden och knyt ihop. Lägg i kylen för att marinera i cirka 2 timmar.
2
Vispa ihop honung, wasabipasta, japansk soja, risvinäger och vatten till en dressing.
3
4
Koka glasnudlarna i 2 minuter i saltat vatten. Låt rinna av genom ett durkslag, spola dem ordentligt med kallt vatten. Klipp nudlarna med en sax så blir de lättare att blanda med grönsakerna.
5
6
Vänd ihop glasnudlarna med grönsaker, groddar och örtblad.
7
8
Värm ugnen till 200 grader. Ta kycklingfiléerna ur marinaden och lägg dem på ett ugnsfast fat. Strö gärna på lite stötta korianderfrön. Stek mitt i ugnen i 20–25 minuter.
9
10
Blanda 2–3 matskedar av dressingen med nudelsalladen. Servera tillsammans med kycklingen och med resten av dressingen vid sidan om, gärna i små portionsglas.
