Kokta blåmusslor med saffran och curry

Du behöver

• 1 nät (1 kg) blåmusslor
• 1 msk olja
• 1 dl vitt vin
• 1 schalottenlök, skalad och skivad
• 1 klyfta vitlök, skalad och krossad
• 2 citrongräs, krossade, delade
• 1 bit ingefära, skalad, skivad
• 1 g saffran
• 1 tsk currypulver
• 2 dl grädde
• salt
• citronsaft efter smak
• dillvippor till garnityr

Gör så här

1

Koka musslorna enligt grundreceptet, men tillsätt citrongräs, ingefära, saffran och curry när du fräser musslorna.

2

Lyft ur musslorna när de är klara. Koka ihop grädden med spadet i cirka 5 minuter, smaka av med salt och citron. Lägg tillbaka musslorna i spadet och strö över dillvippor.