Du behöver
- 1 l vatten
- 3 tsk salt
- 5 st vitpepparkorn hela
- 2 st lagerblad
- 1 kg rödingar eller liknande, urtagen men med skinnet kvar
Gurksallad:
3 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättika (12-procentig)
1 msk salt
1.5 krm vitpeppar mald
1 st gurka skivad
Gör så här
1
Koka upp vatten, salt, pepparkorn och lagerblad. Låt lagen koka 5–10 minuter.
2
Lägg i fisken, vattnet ska stå över den, och låt rödingen sjuda under lock 20–30 minuter. Servera fisken varm eller kall med skinnet borttaget. Till gurksalladen, rör samman alla ingredienser utom gurkan tills sockret har löst sig. Häll lagen över gurkan. Låt stå tre dagar i kylen.
