Du behöver
1 rulltårta
3 st ägg
2 dl strösocker
1.5 dl kokos
1.5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Till bakplåtspapperet:
1 msk smält smör
1 dl kokosflingor som blandats med några droppar grön hushållsfärg
Fyllning:
2 st gelatinblad
1 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
3 msk flytande apelsinblomshonung
1 st lime rivet skal och saft
Vid servering:
florsocker
Ugn: 200°
Gör så här
1
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner kokosflingor blandat med mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör om försiktigt.
2
Täck en plåt med bakplåtspapper och pensla med smör och strö över färgade kokosflingor. Bred försiktigt ut smeten ovanpå kokosflingorna. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Låt kakan kallna på papperet.
3
Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Krama ur dem och smält dem i en kopp i mikron, i ca 10 sekunder på full effekt. Låt svalna något.
4
Vispa grädden och blanda den med turkisk yoghurt, honung, skal från en hel lime och saft från en halv. Vispa ner gelatinet och låt fyll-ningen stå i kylen i 30 minuter.
5
Bred ut krämen på kakan. Rulla ihop kakan från långsidan, med hjälp av bakplåtspapperet. Låt rulltårtan ligga i papperet i kylen tills den ska serveras. Vid servering sikta över florsocker.
Kommentar:
Det är lättare att skära upp fina skivor av rulltårtor med mjuk fyllning, om de får ligga i frysen 1 timme.
