Kokosnöts- och räksallad serverad till sockerärter

Du behöver

• 4 portioner basmatiris (10-minutersvarianten)
• salt
• svartpeppar
• 1 limefrukt, raspat skal och saft
• 1–2 msk sweet chili
• ca 200 g skalade räkor
• ca 100 g sockerärter, värmda
• Tillbehör:
• 1 näve färsk koriander

Gör så här

1

1 Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen, men byt ut halva mängden vatten mot kokosmjölk.

2

2 Smaka av det kokta riset med salt och peppar.

3

3 Blanda limeskal,

4

limesaft och chili. Låt räkorna få en snabb upphettning i dressingen.

5

4 Servera med sockerärter och koriander.