Du behöver
Botten:
125 g smör
250 g digestivekex
Fyllning:
1 st vaniljstång
400 g philadelphiaost färskost
0.5 st citron rivet skal
2 st ägg
3 msk strösocker
Topping:
2 dl crème fraîche
2 msk florsocker
jordgubbar ca 1 l
1 glas röd vinbärsgelé
2 tsk vatten
Ugn: 175°
8 bitar
Gör så här
1
Botten: Smält smöret och låt det svalna. Smula kexen, gärna i matberedaren. Blanda i smöret. Tryck ut brödsmulorna i en form med löstagbar kant, 24 cm i diam. Låt formen stå i kylen i 1 timme.
2
Fyllning: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda färskost, citronskal och vaniljfrön. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ostsmeten med äggsmeten och häll över bottnen.
3
Grädda mitt i ugnen, ca 35 minuter. Låt svalna.
4
Topping: Blanda crème fraiche och florsocker och bred över kakan. Grädda i 5 minuter. Låt kallna. Täck kakan med jordgubbar. Smält gelé och vatten försiktigt på svag värme. Ringla geléet över bären. Låt kakan stå i kylen tills geléet stelnat.
