Fransk kladdkaka med hallon och crème fraiche

Du hittar resten av Malin Olssons meny här:

Förrätt: Rårakor med tångkaviar
Huvudrätt: Sötpotatisgryta med kikärtor och aioli

LÄS ÄVEN: Hemma i köket hos Malin Olsson: ”Samlar på recept från vänner”

Portioner: 6 portioner

Du behöver

• 100 g smör + till formen
• 3 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 5 msk kakao
• 1 ½ dl vetemjöl
• 1 nypa salt
• 2 ägg
Till servering
• Färska hallon
• Florsocker
• Crème fraiche

Gör så här

1 Smält smöret.

2 Blanda samman strösocker, vaniljsocker, kakao, mjöl och salt i en bunke.

3 Knäck i äggen och tillsätt det smälta smöret. Vispa smeten väl, helst med en elvisp.

4 Häll upp smeten i smord och bröad form och grädda mitt i ugnen i 175 grader i 20 minuter. Låt kakan svalna och låt sedan stå i kylskåp i ett par timmar, så att den kallnar ordentligt.

5 Garnera med färska hallon. Pudra över florsocker med hjälp av en tesil. Servera med en klick crème fraiche vid sidan om.