Du behöver
- 2 st burkar kikärter
- 2 msk sweet chilisås
- 1 dl persilja plockad
- 1 tsk salt
- 1 dl vetemjöl
- 2 st ägg + 2 msk vatten
- 1.5 dl ströbröd
- 5.5 dl matolja till fritering
Apelsinsås:
0.5 st gul lök
2 msk matolja
0.5 tsk sambal oelek
2 dl vatten
0.5 st hönsbuljongtärning
0.5 dl äppelcidervinäger
0.5 dl strösocker
2 st apelsiner
1.5 msk maizenaredning ljus
0.5 tsk salt
2 msk koriander hackad färsk
jasminris till kokning
Gör så här
1
Låt kikärterna rinna av och skölj dem. Mixa dem med sweet chilisåsen och persilja till en slät massa. Smaksätt med salt.
2
Rulla fina bullar, som lite större köttbullar. Dubbelpanera dem genom att först rulla dem i vetemjöl, sedan doppa dem i ägg som vispats upp med lite vatten och sedan avslutningsvis rulla dem i ströbröd.
3
Apelsinsås: Hacka löken fint och fräs den hastigt i matoljan i en kastrull tillsammans med sambal oelek. Tillsätt vatten, buljongtärning, vinäger, socker, det rivna skalet och saften av den ena apelsinen. Koka såsen i 3-4 minuter och red av med maizenaredningen. Skär ut fina klyftor av den andra apelsinen, dela dem och lägg dem i såsen. Smaka av med salt, rör i koriandern.
4
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Prova med en bit vitt bröd. Om den blir gyllenbrun på en halv minut är temperaturen bra. Fritera några bollar i taget tills de får fin färg runt om. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på ett hushållspapper.
5
Servera dem tillsammans med apelsinsåsen och nykokt jasminris.
