Du behöver
- 2 st kikärtor
- 1 bitar rotselleri ca 150 g
- 1.5 st vitlöksklyftor
- 1 msk citronsaft
- 1.5 tsk rivet citronskal
- 1 tsk salt
- 0.5 krm kajennpeppar
Till stekning
1.5 msk olja
Örtfräst svamp
200 g svamp t ex kantareller, trumpetsvamp, soppar, skogschampinjoner
1 msk smör eller margarin
0.5 tsk salt
2 msk hackade örter t ex persilja, basilika, timjan
Gör så här
1
Spola hastigt av kikärterna och låt dem rinna av. Skala och skär selleri och vitlök i mindre bitar.
2
Mixa kikärter, selleri, vitlök, citronsaft och skal, salt och peppar i en matberedare till en slät färs. Forma färsen till små biffar.
3
Stek kikärtsbiffarna i oljan i en stekpanna cirka 3 minuter per sida.
4
Ansa och skär svampen i mindre bitar.
5
Fräs svampen i matfettet i en stekpanna tills det mesta av vätskan kokat in. Krydda med salt och rör i örterna.
6
Servera kikärtsbiffarna med svampen, en klick matlagningsyoghurt, sallad och bröd.
Kommentar:
Tips: Biffarna kan vara lite knepiga att steka eftersom smeten är relativt lös. Rör då i 1 msk potatismjöl så håller de lättare ihop.
