Kikärtsbiff med mangosalsa

Du behöver

• 400 g kikärtor på burk
• 0.5 st rödlök skalad, i bitar
• 1 st vitlöksklyfta stor i bitar
• 0.5 dl slätbladig persilja
• 2 msk solrosolja (solros)olja
• 0.75 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 0.5 tsk spiskummin
• 0.5 tsk harissa eller tabasco
• 2 msk majsena
• 1 dl ströbröd
• olja till stekning
• 2 st squash mindre
• 1 st vitlök klyfta

Mangosalsa:

1 pkt mango fryst, tinad
0.5 st rödlök i bitar
1 kruka färsk koriander delad
1 st lime det yttersta finrivna skalet och saften
1 st röd chilifrukt urkärnad
0.75 tsk salt

Gör så här

1

Mixa väl sköljda kik­ärtor med lök, vitlök, persilja,

2

2 msk olja, salt, kryddor och majsena i mixer. Forma åtta biffar och vänd dem i ströbröd. Stek på dryg medelvärme i olja, 3 minuter på varje sida.

3

Skiva squashen på längden knappt centimetertjockt, salta och peppra och stek i varm panna till fin färg.

4

Skölj ur mixern och mixa mango, rödlök, koriander, skal och juice av lime, chili i bitar samt salt snabbt till en tjock salsa.