Kidneysoppa serverad med avokadosalsa

Du behöver

• 1 dl kidneybönor från burk, sköljda
• 1/2 gul lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1/2 röd paprika, tärnad
• 1/2 chilifrukt, hackad
• olja
• 2 dl vatten
• 1 dl krossade tomater
• 1/2 msk tomatpuré
• salt
• svartpeppar
• Avokadosalsa:
• 1/2 avokado, mosad
• 1 liten salladslök, fint strimlad
• några droppar limefrukt
• 1 msk hackad färsk koriander

Gör så här

1

Fräs kidneybönor, löksorter, paprika och chili i lite olja.

2

Tillsätt vatten, tomatkross och puré. Låt koka några minuter. Smaka av.

3

Blanda ingredienserna till salsan. Smaka av.