Du behöver
Pajskal:
75 g smör eller margarin kylskåpskallt
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 st äggula
2.5 msk kallt vatten
Fyllning:
2 st ägg
0.75 dl sötningsmedel strö-
1 st kesella
0.5 dl mjölk eller kaffegrädde
0.75 msk potatismjöl
Servera med:
200 g blåbär färska eller frysta
Ugn: 175º
Det här behövs till 8 bitar:
Gör så här
1
Pajskal: Skär fettet i bitar och finfördela i mjölet till en grynig massa. Tillsätt äggulan och vattnet och forma till en deg. Låt vila i kylskåp i ca 15 minuter. Klä en rund eller avlång ugnsfastform med pajdeg. Vi använde en form som mätte 20x28cm.
2
Fyllning: Separera äggen (spara vitorna) och rör samman gulorna med sötningsmedlet, kesellan, mjölken eller grädden och potatismjölet.
3
Vispa vitorna till ett fast skum och blanda med kesella-smeten.
4
Häll fyllningen i formen och grädda mitt i ugnen, i ca 40 minuter.
5
5. Skär upp i rutor och servera med blåbär.
